台南府城是一個古意濃郁的古城。我從出生到北上求學，有十多年的歲月在府城的淳樸裡受薰陶。小時候，不覺得台南有什麽特別；直到離開故鄉，我頓然察覺我是異鄉人，“台南人”霎那間成了我制服上繡著的名牌。
記得，剛到台北，台南的“土”氣反成了刻在身上永不褪色的烙印。“台客”的雅號卻成了我的驕傲。隨著年事越長，浪跡台北，美國數十年間，回頭來看今天的府城台南人：不只在各行各業成了引領風騷的翹楚者；更是民主，正義的捍衛者。我不由得以生為台南人為榮。
台南不只是人才的孵育地，台南的吃，更是有文化的。特別那故鄉的味道，甜甜的，酸酸的，有時“甘甘gamgam“的，”稠稠“的，”鹹酸鹹酸“的，想起就不由得流下遊子涎。涎，唾液也，也就是口水。看到真正的美食，視覺，嗅覺，味蕾，各感官交錯出全人的興奮感；如海市唇樓般浮起的美食，刺激著感官的最高峰，那口水不由自主地流了下來。如同卡通人物般地，將它猛吸回去，繼續來陳述我的府城遊子涎吧！
台北篇（一）
先從台北談起，台南人住台北，其實要吃什麼山珍海味都吃得到。但那味道，總有一些銅臭氣，與台南味不搭。台南小吃，好吃的，都不是大飯店的，而是路邊擺個小凳子，就賣起來的小攤子。有時，還得穿條寬鬆的短褲，大張八字雙腿，坐在矮矮的板凳上，大口大口的吃，才有那“台南”味。
來到台北，最吃不到的，就是“台南菜粽”，及“炒鱔魚”；至今仍耿耿於懷，尚未找到合我格的。先將我認為可以供“台南人”或“認同台南美食者”分享參考的，列於下：
虱目魚粥：南機場夜市邱丘虱目魚粥
虱目魚要新鮮。在台南的菜市場，每次看到虱目魚，擺得整整齊齊，尾巴整齊劃一地往上翹，每個眼睛發亮般地瞪著，這才是台南真正的觀光景點啊！來台北好久之後，最近因為地緣關係，才發現邱記的虱目魚粥，味道很有台南味。後來，從網路的介紹，才知道他們的魚真的從台南魚塭運來的。
我一年來台灣一個月，在台北時，每天早上只要起得早，一定要走到南機場夜市，看店開了沒？ 他常常不開，不過他的常客好像都知道他什麼時候開。我猜四五六，開的機會大。客人好多點虱目魚肚，也有點魚腸的。我，還是偏愛我的虱目魚粥。每次吃完，一天就心滿意足了！
店裡掛著台南同鄉藏頭詩-邱思慕魚；抄錄與讀者共享！
邱思慕魚
台灣小吃正統味
南北饕客超人氣
美味稱讚有道理
食材烹調用心意
邱家手藝好料理
思思念念好滋味
慕名大家來品食
魚粥鮮甜稱第一
台南同鄉敬題 103，1，1
網路上，也有很多介紹。我就不多陳述，讓老饕們自己作功課吧！
萬華南機場夜市邱丘虱目魚粥-Part1
邱丘台南虱目魚粥
地址：台北市中正區中華路二段307巷(南機場夜市內)
營業：AM6:00~PM13:00(周二公休)
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| 南機場夜市邱丘虱目魚粥 |
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| 台南同鄉藏頭詩-邱思慕魚 |
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